| Barsch mit Gemüse | Zutaten :
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1 Barsch
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Fenchel
- 2 kleine, frische Zwiebeln
- 1 Tomate
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stengel Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereiten :
Den Barsch Salzen und Pfeffern.
Die Zwiebeln schälen und zerhacken. Den Spinat waschen, von seinen
Rippen befreien und kleinhacken.
Lassen Sie die Zwiebeln und den ebenfalls zerhackten Fenchel in einem Topf im Olivenöl andünsten.
Lassen Sie den Barsch langsam von beiden Seiten anbräunen, er sollte goldbraun sein.
Sobald der Fenchel fast gar ist, fügen Sie den kleingehackten Spinat, die gewürfelte Tomate und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Legen Sie den Barsch und das Gemüse in eine Form und backen Sie alles für 10 bis 15 Minuten (150-160°C).
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