| Schoko-Sahne-Genuss |
Die Zutaten:
- 225 g kleine Makronen
- 160 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Instantkaffee
- 4 Eier
- 400 g Creme fraiche
- 30 g Zucker
Für die Garnitur:
- 200 g kleine Makronen
- 50 g Schokoraspeln
Die Zubereitung:
Am Vortag zubereiten:
Die Creme fraiche 20 Minuten in den Kühlschrank oder 6 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad zusammen mit dem in einem EL heißem Wasser gelösten Kaffee schmelzen lassen. Umrühren und vom Feuer nehmen, sobald die Schokolade geschmolzen ist. Die vier Eigelb unterrühren und abkühlen lassen.
Die Makronen zerkrümeln und mit der geschlagenen Creme fraiche vermischen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und unter die Schokoladenmischung heben.
Eine Sandkuchenform (25 cm lang) einfetten und die Hälfte des Creme fraiche/Makronen-Gemischs einfüllen. Schichten Sie darauf die Schokoladenmischung und stellen Sie die Backform in den Kühlschrank, bevor Sie den Rest der Creme fraiche-Mischung dazugeben. Mit einer Frischhaltefolie bedecken und bis zum nächsten Tag in den Tiefkühlschrank stellen.
Zirka 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Tiefkühlschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Aus der Backform stürzen und mit Schokoraspeln und kleinen Makronen dekorieren.
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