| Zitronentorte | Zutaten :
Für den Teig:
140g + 20g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Vanille
100g Quark
5 TL Margarine
1 Ei
6 TL Süßstoff
Für die Zitronenbelag:
25cl Wasser
6 TL Süßstoff
2 Zitronen
20g Maizena
2 Eier
2 Eigelb
10 EL Creme Fraiche
Zubereitung :
Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Ein Ei, die Vanille,
die Margarine, den Süßstoff und den Quark dazugeben. Zu einem Teig
kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Herd auf 180°C vorheizen. In einem Topf das Wasser mit
den Schalen einer Zitrone erwärmen. In einer Salatschüssel 2 Eiegelb,
Maizena, 5 TL Süßstoff und den Saft von 2 Zitronen vermischen. Die
Mischung in das warme Wasser geben und unter ständigem Rühren auf
kleiner Flamme eindicken lassen. Vom Feuer nehmen und die Creme Fraiche
dazugeben. Die Mischung auf den Teig, der in die gemehlte Backform
gedrückt wurde, geben und 20 Min. im Ofen backen. Das restliche Eiweiß
mit einer Prise Salz und 1 TL Süßstoff zu Schnee schlagen und auf die
Torte heben. Nochmals 10 Minuten backen.
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