Was ist das Besondere an Eiswein?

Eiswein ist ein Dessertwein aus gefrorenen Trauben. Seine Besonderheit liegt in der aufwendigen Herstellung und dem einzigartigen Geschmacksprofil.

Herstellung:

• Eisweinlese: Die Trauben werden erst bei mindestens -7°C gelesen.
• Kelterung: Die gefrorenen Trauben werden sofort gepresst, um den Zucker und die Aromen zu erhalten.
• Gärung: Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Aromen zu bewahren.

Geschmack von Eiswein

• Süß: Durch die Konzentration des Zuckers in den gefrorenen Trauben ist Eiswein sehr süß.
• Fruchtig: Aromen von Aprikosen, Pfirsichen, Honig und Zitrusfrüchten.
• Säure: Die Säure sorgt für eine ausgewogene Balance und verhindert, dass der Wein zu süß wird.
• Komplex: Eiswein hat ein komplexes Geschmacksprofil mit Aromen von Honig, Mandeln und Gewürzen.

Besonderheiten:

• Selten: Eiswein ist aufgrund der aufwendigen Herstellung und der klimatischen Bedingungen ein seltener Wein.
• Exklusiv: Eiswein ist ein exklusiver Wein und daher meist teurer als andere Dessertweine.
• Hoch geschätzt: Eiswein wird von Kennern und Genießern aufgrund seines besonderen Geschmacks und seiner Seltenheit hoch geschätzt.

Tipp:

• Servieren: Eiswein sollte gekühlt (ca. 8-10°C) serviert werden.
• Speisenbegleitung: Eiswein passt gut zu süßen Speisen wie Kuchen, Torten oder Obstsalat.
• Pur genießen: Eiswein kann auch pur als Dessertwein genossen werden.

Weitere Informationen:

• Eiswein Grundlagen
• Eiswein Kaufen

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